1、牌：
南京麻將共有144張牌。144張牌中，有20張為花牌，分別是4張發財，4張紅中，4張白板，春夏秋冬，梅蘭竹菊。
2、打法：
打法：可碰，可杠，不可吃。
記分：吃炮費用由放炮者一人出一家的錢，如果是自摸胡牌將收3家錢，如果有人包牌包牌者出三家錢。
莊家：大胡不改變莊家，即胡牌的牌型如果為大胡，莊家的位置不會改變，形成連莊。
花：
硬花：有20張為，分別是4張發財，4張紅中，4張白板，春夏秋冬，梅蘭竹菊。
軟花：風對、壓檔、獨占、邊枝、缺一
胡牌后將計算胡牌者的所有的花數（硬花+軟花）*2
碰：風碰 算一個軟花；
杠：
明杠：分為‘先對下來，再杠’和 ‘一次杠’兩種；被杠的一家付6個花的金幣；
暗杠：自己抓到四張相同的牌杠下來，稱為暗杠；另外三家付3個花的金幣；
花杠：在一次牌中，一人同時抓到四個相同的花（四個紅中、四個白板等）稱為花杠，另外三家付6個花的金幣；
罰分：
4個人連續（中間出現碰或者直杠不算）出同樣的牌，第一個出牌的人罰給其他三人每人10支花。
１個人出4張同樣的牌（不一定要連續），罰給其他三人每人10支花。
3、和牌方式
南京麻將中各種和牌方式是累加的。和牌方式有下面幾種：
小胡：
如果不是門清，成小胡必須要四個以上的硬花（如紅中、白板、發財等）；成牌后如有風對、壓檔、獨占、邊枝、缺一等軟花，累計計算
硬花和軟花在算錢時統一乘2算花，就是南京俗稱的“砸2”；無論成什么牌，成牌后都要另加成牌20個花（跑20）
門清：沒有碰杠，加算20個花；
大胡：
混一色：只有東南西北風和條餅萬其中的一種，成牌后另加40個花；
清一色：只有條餅萬其中的一種，成牌后另加60個花；
對對胡：除了頭子是一對以外，另外的四鋪都是三個頭，（型如：11 111 111 111 111）成牌后另加40個花；
全球獨釣：全部對下來，或杠下來，手上只剩一張牌，成牌后，另加60個花；
七對：成牌時，手上全部是對子，共有七對（型如：11 11 11 11 11 11 11），成牌后，另加40個花；（注意：七對成牌后不計門清）；
雙七對：自己有三張同樣的牌，聽七對時單聽絕張（注：不計獨吊），暗杠不算雙七對
壓絕：在某張牌（比如三萬）已經被自己碰（別人碰或者打出三張的情況不算）的情況下，成壓檔（必須是壓三萬或是邊三萬）算做壓絕，成牌后，另加40個花；（壓絕成牌后壓檔的軟花不計）
無花果：在成牌時，如果沒有一個硬花，則稱為無花果，成牌后，另加40個花；（無花果小牌必須是門清）；
杠后開花：當抓到硬花或是杠牌后，應該在拿牌的另一側補上一張牌，如果補上一張牌后，正好成牌，就叫做杠后開花；杠后開花分為：
A小杠開花（抓到硬花后成牌，另加20個花）；B大杠開花（杠牌后成牌，另加40個花）
天胡：莊家摸到牌后直接成牌，320支花。
地胡：天聽后不碰不杠直接成牌，280支花。
包牌：
包牌指的是一家成牌后，由另一家給付三家的錢；
有以下情況之一的，形成包牌：
被一人對三嘴后（即對3次），只要再對那人一嘴就算“對對胡、全球獨釣”成牌、如果四嘴構成“清一色或混一色”則另外再加。 ；此時另外兩家出沖，也由送三嘴的付錢（給點炮的錢，只算碰碰糊）；如果是自摸，那么要由他給付三家的錢；
被搶杠：當自己先對了一嘴（比如三萬），又摸到三萬杠牌時，另外三家只要聽三萬，可以搶杠成牌，搶杠算自摸（由杠牌的人給付三家的錢），并且不能收杠錢；
大杠開花：當杠了別人一張牌后，在另一側補牌后成牌的，算大杠開花，杠誰的牌，由誰給付三家的錢，（先對后杠和一次杠都算）
特殊解釋：
快照：1、連續被同一家對了三嘴，形成快照，如又對同一家一嘴，直接成牌（算對對胡、全球獨釣），牌面是混一色或清一色，還要累加；
2、連續被同一家對了三嘴，形成快照，如對不一家一嘴，直接成牌（算對對胡）；
3、如手中為清一色，對了三嘴（可不同家），形成快照，任何一家被對一嘴，直接成牌（算對對胡、全球獨釣、清一色）。
比下胡：
比下胡形成分以下幾種情況，當一盤中出現下列糊時，第二把花數翻番（杠錢也翻）：
1、花杠后
2、莊家連莊后
3、罰分后
4、杠開后
5、包牌后
6、一炮兩響、一炮三響
7、荒莊
